Manche Varietäten benötigen keine großen Erklärungen. Geisha gehört zweifellos dazu. Ursprünglich in Äthiopien entdeckt und später durch Spitzenauktionen in Panama weltberühmt geworden, gilt sie heute als eine der anspruchsvollsten und sensorisch komplexesten Arabica-Varietäten im Specialty-Coffee-Segment.

Hinter diesem Kaffee steht mehr als Herkunft: eine Farm in den Anden, eine Kooperative im Wandel und ein Washed Caturra, der genau das sichtbar macht.

Wasser ist die Grundlage jedes Kaffees. Obwohl oft unterschätzt, hat die Wasserqualität einen enormen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees. Schließlich besteht eine Tasse Kaffee zu etwa 98% aus Wasser. Doch welches Wasser eignet sich am besten? Welche Rolle spielt die Temperatur? Und warum kann hartes oder weiches Wasser den Geschmack beeinflussen?

Im Specialty Coffee sprechen wir fast immer über Arabica und innerhalb dieser Spezies über unterschiedliche Varietäten. Sie sind keine Garantie für Geschmack, aber eine gute Orientierung.

Kaffee oder Tee? Warum nicht beides! Wir zeigen dir, warum die Cascara (Kaffeekirsche) das unterschätzte Gut der Kaffeefarmen ist. Entdecke den fruchtigen Wachmacher als Hot Brew oder eisgekühlten Summer-Drink!

Wenn man an afrikanischen Kaffee denkt, kommen sofort Kenia oder Äthiopien in den Sinn: spritzige Zitrusnoten, florale Aromen, lebendige Säure. Malawi hingegen bricht mit diesen Erwartungen. Die Kaffees des kleinen Binnenstaates überraschen durch eine schwere, komplexe und süße Fülle.